Wiem, wiem już jesień, zakładamy grube swetry, palimy w kominku, zbieramy kasztany i tęsknimy do gęstych dyniowych zup. Ale ja tak dzisiaj jeszcze trochę na przekór żegnam się z latem i  pokazuję z małym poślizgiem sesję, którą wykonałam do sierpnioweggo wydania magazynu Moje Gotowanie. 

Założenie sesji i przepisów w niej zawartych miało być jasne i klarowne, upalnym latem nie chce się nam siedzieć w kuchni, przy włączonym piekarniku lub przy garach.

Wolimy ten czas spędzić w ogrodzie, na plaży, na pikniku czy nad brzegiem basenu, koniecznie z rodziną lub przyjaciółmi. Chcemy wtedy zjeść coś lekkiego, orzeźwiającego i chłodzącego i jeszcze żebyśmy nie musieli spędzić nad przygotowaniem tych dań za dużo czasu.  Takie więc były moje propozycje do sierpniowego numeru magazynu, gdzie głównym bohaterem materiału miał być arbuz- kwintesencja letniego orzeźwienia 🙂 Kto kocha arbuzy?? Ręka do góry! Ja nie wyobrażam sobie bez nich końcówki lata.  Wszystkie dania są proste w wykonaniu, począwszy od grillowanego sera halloumi serwowanego z arbuzem i i sosem balsamicznym, poprzez przepyszne smoothie arbuzowo-limonkowo-granatowe, które z powodzeniem można zamienić w granitę dla większej ochłody, na przepysznych mini torcikach skończywszy, które w środku zamiast biszkoptu mają po prostu kawałki arbuza. Są przepyszne i NIE, bita śmietana z nich nie spływa, wystarczy wiedzieć jak to zrobić, żeby było dobrze (o czym w przepisie poniżej!).

Print Friendly ARBUZOWE TORCIKI Z OWOCAMI (wszystkie składniki z lodówki) 1 arbuz bezpestkowy 100g mascarpone 200g śmietanki 36% 2-3 łyżki cukru pudru otarta skórka i sok z 1 limonki 5 łyżek wiórków kokosowych do dekoracji: koniecznie dużo truskawek + inne owoce+ listki mięty Ze środka arbuza wytnij plaster o grubości 6-7 cm. Szklanką o cieniutkich brzegach wytnij z arbuza walce. Osusz papierowym ręcznikiem i pozostaw na co najmniej pół godziny w przewiewnym miejscu aby kawałki lekko obeschły na zewnątrz (wtedy krem nie będzie z nich spływał). W tym czasie ubij śmietanę na sztywno pod koniec ubijania dodając cukier, sok i skórkę z limonki. W osobnej misce rozmiksuj krótko mascarpone na jednolitą masę i miksując najkrócej jak się da, połącz z bitą śmietaną. Spróbuj krem- jeśli wydaje ci się za mdły dodaj więcej soku z limonki i cukru. Smaruj obficie kawałki arbuza z każdej strony kremem, na wierzchu układaj truskawki, inne owoce i liście mięty, boki torcików obsyp delikatnie wiórkami kokosowymi. Podawaj koniecznie z nożem i widelcem (bo inaczej nie da się takiego torciku zjeść). wersja dla ambitnych: 1. Zamiast jednego kawałka arbuza w każdym torciku zrób 3 warstwy: jedną arbuzową, i dwie z różnych kolorów melonów, każdą warstwę przełóż dodatkowo kremem. 2. Rozkrusz parę cukierków miętowych i posyp nimi torciki razem z wiórkami kokosowymi- zyskają dzięki temu nowy wymiar świeżości.